Autunno Pavese in Tour: il cuore del riso raccontato da Cascina Alberona L’autunno pavese è un viaggio tra sapori, storie e tradizioni che profumano di terra e di casa. Questa volta la tappa ci ha portato nel cuore della Lomellina , alla Cascina Alberona , di Mortara . Ad accoglierci, un paesaggio che sa di calma e dedizione: i campi dorati, l’aria frizzante di ottobre e il riso che, proprio qui, diventa molto più di un alimento — è una cultura, una passione di famiglia. A guidarci tra i segreti della cascina è stato Mattia , figlio di Luigi, titolare dell’azienda. Con entusiasmo ci ha raccontato le fasi della semina , dell’ essiccazione e della cura che ogni chicco riceve lungo il suo percorso. Poi è stato lo stesso Luigi a mostrarci la lavorazione con la resatrice , un passaggio fondamentale che conserva l’identità del prodotto, mentre Marco , l’altro figlio, ci ha spiegato con precisione il confezionamento del riso una volta “brillato”. Il fiore all’occhiello della prod...
Magazine digitale di esperienze, sapori e viaggi – Articoli curati personalmente