Nel cuore tranquillo di Albiate , piccolo gioiello nei dintorni di Monza , due giovani fratelli hanno trasformato la cucina lombarda in un’esperienza d’autore. Matteo e Riccardo Vergine , rispettivamente chef e maître-sommelier, hanno acceso i fornelli di Grow nel gennaio 2022, dando vita a un progetto che unisce natura, tradizione e innovazione. In meno di due anni, il ristorante ha conquistato la Stella Rossa Michelin , confermando una promessa culinaria già annunciata dalla Stella Verde Michelin per la sostenibilità nel 2023 e dal prestigioso riconoscimento Michelin Young Chef Awards nel 2025. L’identità di Grow nasce dalla ricca biodiversità della Brianza : selvaggina frutto di caccia sostenibile , erbe spontanee e pesce di lago costituiscono la cifra distintiva di una cucina che celebra il territorio in ogni portata. Ogni piatto racconta una storia, un legame con la terra e con le stagioni che Matteo e Riccardo sanno interpretare con autenticità e sensibilità. La filosofia ...
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