Il Constance Ephelia celebra l’eccellenza culinaria italiana con due cene d’autore firmate dallo chef stellato Paolo Griffa
Due serate gourmet tra tradizione valdostana e sapori dell’Oceano Indiano hanno animato il Constance Ephelia di Mahé, resort cinque stelle certificato Green Globe Platinum . Lo chef Paolo Griffa , una stella Michelin al Caffè Nazionale di Aosta, ha firmato due cene d’autore nei ristoranti Cyann e Seselwa , affiancato dall’Executive Sous Chef Giovanni Ottone , dallo chef Nykesh Boodhun e dalla brigata del resort. Due cene, due interpretazioni della creatività italiana La prima cena, ospitata al Cyann , ha proposto un elegante menu di sei portate dove tecnica, estetica e profumi dell’Oceano Indiano hanno incontrato la cucina d'autore di Griffa: dai gamberi affumicati al risotto omaggio a Chagall , fino alla cernia alla mugnaia e al soufflé all’ibisco con Champagne rosé. La seconda serata, al Seselwa , è stata una vivace cena a quattro mani con lo chef Boodhun. In menu: capesante scottate, un trio di crudi delle Seychelles, risotto allo zafferano con pescato locale o filetto d...