Roma arriva a Singapore, e lo fa con Medusa , la prima osteria romana firmata Fortuna Group , situata all’interno dell’elegante JW Marriott Hotel su South Beach Road. Un progetto che porta la tradizione gastronomica della Capitale nel territorio singaporiano, firmato dal fondatore Egon Marzaioli , insieme a sua moglie Alessandra Gulino, e guidato in cucina dall’Head Chef romano Federico Scordo e dal General Manager Federico Burci . La visione di Marzaioli nasce dall’incontro tra rigore tecnico ed empatia , un approccio all’ospitalità che mette l’ospite al centro dell’esperienza. Con esperienze internazionali e formazione nell’alta ristorazione italiana, tra cui Le Calandre , Marzaioli ha sviluppato un modello contemporaneo capace di rendere l’alta cucina accessibile, calda e conviviale. Con Medusa, la sua impronta si manifesta in una cucina romana schietta e conviviale , lontana dalla nostalgia e vicina alle persone, dove ogni dettaglio, dalla sala al servizio, contribuisce a creare...
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