Medusa: la prima osteria romana a Singapore porta la dolce vita nel cuore della città

Roma arriva a Singapore, e lo fa con Medusa, la prima osteria romana firmata Fortuna Group, situata all’interno dell’elegante JW Marriott Hotel su South Beach Road. Un progetto che porta la tradizione gastronomica della Capitale nel territorio singaporiano, firmato dal fondatore Egon Marzaioli, insieme a sua moglie Alessandra Gulino, e guidato in cucina dall’Head Chef romano Federico Scordo e dal General Manager Federico Burci.

La visione di Marzaioli nasce dall’incontro tra rigore tecnico ed empatia, un approccio all’ospitalità che mette l’ospite al centro dell’esperienza. Con esperienze internazionali e formazione nell’alta ristorazione italiana, tra cui Le Calandre, Marzaioli ha sviluppato un modello contemporaneo capace di rendere l’alta cucina accessibile, calda e conviviale. Con Medusa, la sua impronta si manifesta in una cucina romana schietta e conviviale, lontana dalla nostalgia e vicina alle persone, dove ogni dettaglio, dalla sala al servizio, contribuisce a creare un’esperienza autentica e memorabile.

L’atmosfera di Medusa è un omaggio al lusso vintage romano degli anni ‘60: pareti cremisi, luci LED scintillanti e ritratti ironici creano un ambiente elegante senza formalismi. Che si scelga l’area esterna, il bar o la sala principale modulabile anche come spazio semi-privato, l’ospite si trova immerso nelle vibrazioni della dolce vita, tra conversazioni conviviali e un piacere autentico che diventa protagonista.

Il menu è un viaggio sensoriale attraverso Roma, che celebra i grandi classici con un tocco contemporaneo. Dalla focaccia fatta in casa con salse signature ai Supplì al Telefono, dal Maritozzo Salato con crema di pecorino, prosciutto e tartufo alla Burrata Fritta in chiave carbonara, ogni piatto racconta la cucina romana in tutta la sua generosità. La pizza romana, sottile e croccante, si distingue come autentica alternativa alla tradizione napoletana, mentre i dessert – dal Tiramisù al tartufo ai Maritozzi e alla Torta della Nonna – chiudono il pasto con note golose e sorprendenti.

Medusa non è solo ristorazione: è esperienza, identità e convivialità, un progetto che conferma Egon Marzaioli come una delle figure più interessanti della nuova imprenditoria italiana e dell’hospitality internazionale. Dalla Cacio e Pepe ai Maritozzi, dalla Pinsa alla Carbonara, ogni ricetta parla di Roma e della sua anima intensa, portata nel cuore di Singapore con eleganza e autenticità.

Con Medusa, la cucina romana diventa internazionale, ma resta fedele alla sua essenza: umile, stagionale e senza compromessi, pronta a conquistare palati lontani dalla Città Eterna e a far vivere la dolce vita a ogni ospite.