Fermenta, quando la pizza diventa viaggio: dall’Abruzzo alla Colombia, con l’impasto come lingua comune
C’è un momento preciso in cui un progetto smette di essere solo un indirizzo da segnare in agenda e diventa un racconto che si muove. Per Fermenta quel momento coincide con l’idea di uscire dai confini, non per esportare un modello, ma per metterlo in discussione. Dopo la Malesia , oggi il viaggio porta lontano, dall’altra parte dell’oceano: in Colombia , dove la pizza italiana incontra nuove mani, nuovi sguardi, nuove storie. Fermenta nasce a Chieti , ma non ha mai avuto l’orizzonte corto. È un progetto costruito nel tempo da Luca Cornacchia e Giorgia Santuccione , due percorsi diversi che si intrecciano in una visione comune: la pizza come gesto contemporaneo, fatto di tecnica, territorialità e cura. Oggi quella visione attraversa l’Atlantico e approda a Bogotá , ospite di Famiglia Pizzeria . Non è una trasferta lampo, né un’operazione vetrina. Dal 26 al 28 febbraio, Fermenta porta in Colombia una settimana densa di eventi, formazione e condivisione, pensata come un laboratorio ...