Piccoli scrigni di pasta che racchiudono ripieni ricchi, storie di territorio e interpretazioni contemporanee. Il 20 marzo si celebra il Ravioli Day , una giornata dedicata a uno dei formati più iconici della cucina italiana – ma anche internazionale – capace di attraversare culture e tecniche culinarie mantenendo sempre la stessa anima: quella della pasta che custodisce un cuore di sapore. In occasione di questa ricorrenza, diversi ristoranti propongono piatti che raccontano quanto il raviolo possa essere versatile: dalla semplicità più classica fino a interpretazioni creative che dialogano con altre tradizioni gastronomiche. Milano: tra tradizione e contaminazioni Nel cuore di Milano, da Milano Succulenta , lo chef Matteo Mottola celebra la pasta ripiena con un vero elogio della semplicità. I ravioli freschi fatti a mano vengono conditi con burro fuso e salvia: pochi ingredienti, scelti con cura, che creano un equilibrio perfetto tra delicatezza e profumo. La sfoglia sottile ac...
Magazine digitale di esperienze, sapori e viaggi – Articoli creati da Michela Rossi, autrice di Cucino in casa