Passa ai contenuti principali

Autunno in Alta Langa, Le Due Matote: sapori, tartufo e creatività da L’Orangerie

 

Autunno in Alta Langa: sapori, tartufo e creatività da L’Orangerie

Con l’arrivo dell’autunno, i colori caldi delle colline dell’Alta Langa e le nebbie che risalgono dalle valli piemontesi accolgono una stagione di sapori intensi e profumi avvolgenti. A Bossolasco, il giardino all’italiana de Le Due Matote lascia il passo al profumo più prezioso della stagione: quello del Tartufo Bianco d’Alba.

Lo chef Luca La Peccerella, alla guida de L’Orangerie, presenta il nuovo menu autunno/inverno, un percorso che fonde con audacia le sue radici campane con l’eccellenza dei prodotti piemontesi, rispettando la filosofia del ristorante: equilibrio tra tradizione e innovazione, etica e sostenibilità.

Tra le proposte storiche che hanno conquistato i clienti – dalla celebre Pizzetta Fritta con Vitello Tonnato, ai Plin di nonna Ida, dal Coniglio alla Royale all’innovativo Agrum, presentato alla 94ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba – il nuovo menu introduce creazioni sorprendenti. Tra queste:

Il menu celebra il terroir, la stagionalità e la materia prima, abbracciando una cucina sostenibile che ha ridotto del 90% l’uso della plastica e reintroduce gli scarti nella compostiera dell’orto simbiotico del ristorante.


La stagione di Luca La Peccerella è anche ricca di eventi. L’11 e 12 novembre, lo chef cucinerà per gli ospiti del Nitto ATP Finals 2025 di Torino, con piatti come la tartare di cervo con melograno, barbabietola e curry e la MescaFrancesca con primizie di mare.
Il 29 novembre sarà la volta della cena esclusiva con lo chef Guido Paternollo, un evento gourmet interamente a base di tartufo con vini selezionati dal sommelier Antonio Vale e dal produttore Roberto Voerzio. Un’esperienza da 250 € a persona (vini inclusi), solo su prenotazione.

E per chi cerca un momento più informale ma ugualmente delizioso, il brunch domenicale rimane un appuntamento immancabile: un’esperienza conviviale che unisce relax e gusto, nel relais che ha riscritto l’arte dell’accoglienza in Langa.

L’autunno a L’Orangerie non è solo stagione di tartufi: è un viaggio sensoriale, tra profumi, colori e sapori, che racconta la passione di uno chef e il legame profondo con il territorio.



Per prenotazioni 

Tel 0173 388668

E-mail reservations@leduematote.com

https://leduematote.com/ 


Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Arburent – Osteria di Confine: Castelnuovo Scrivia riscopre i sapori delle Quattro Province

Arburent – Osteria di Confine: Castelnuovo Scrivia riscopre i sapori delle Quattro Province Castelnuovo Scrivia (AL) si prepara ad accogliere una nuova esperienza gastronomica: “ Arburent – Osteria di Confine ” , il progetto firmato dallo chef Federico Costa , giovane talento piemontese, che torna nella sua città natale per raccontare con la cucina l’anima del territorio. L’apertura è prevista per metà novembre 2025 . Un’osteria tra tradizione e contemporaneità Il nome Arburent , dal dialetto locale “prezzemolo”, simboleggia la semplicità e la capacità di legare elementi diversi, proprio come i sapori delle Quattro Province : Alessandria, Pavia, Genova e Piacenza . Qui, la pianura incontra l’Appennino e i dialetti si mescolano, dando vita a una biodiversità culinaria unica , fatta di carni, salumi artigianali, verdure spontanee e pesce proveniente dal Mar Ligure lungo le Vie del Sale . L’Osteria di Confine di Costa sarà un locale intimo, con pochi coperti, grande cura al dettaglio...
Posta un commento
Continua a leggere

Eretici - Milano ospita la prima Convention: salute, ambiente e cibo sostenibile

  Milano ospita la prima Convention Eretici: salute, ambiente e cibo sostenibile Milano , 25 ottobre 2025 – La Fondazione “Riccardo Catella” apre le porte alla prima edizione della Convention Eretici , un evento dedicato a un futuro più sano e sostenibile, con focus su One Health e sovranità alimentare . One Health: salute integrata L’approccio One Health sottolinea l’interconnessione tra salute umana, animale e ambientale. La convention punta a promuovere politiche agricole che rispettino l’ambiente, tutelino la biodiversità e garantiscano equità nell’accesso alle risorse naturali. Sovranità alimentare La sovranità alimentare valorizza la produzione locale e il commercio equo, favorendo sistemi alimentari controllati dalle comunità e rafforzando le economie locali. Coinvolgere il pubblico Partecipare attivamente, scegliere cibi sostenibili e comportamenti consapevoli può ridurre la pressione sui sistemi sanitari e ambientali. Relatori e temi Tra gli esperti presenti: Monia Ca...
Posta un commento
Continua a leggere

Meat Ball Day 2026: le polpette da non perdere tra Milano, Brianza e Roma

Etonogenee, trasversali, democratiche. Le polpette sono uno di quei piatti capaci di attraversare culture, territori e stili di cucina senza perdere mai il loro potere consolatorio. Il 9 marzo , in occasione del Meat Ball Day 2026 , diventano il pretesto perfetto per raccontare come un boccone apparentemente semplice possa trasformarsi in manifesto gastronomico, ricordo d’infanzia o gesto identitario. Da Milano a Roma, passando per la Brianza, ecco una mappa golosa per celebrarle come meritano. Milano: tradizione, vegetale e contaminazioni Da Giardì , in zona Centrale, la polpetta cambia paradigma ma non perde comfort. Qui è vegetale, plant-based al 100%, e prende forma nei Mondegreen : legumi, patate e broccoli, con mayo alle erbe. Un piatto che convince vegani, curiosi e onnivori, dentro un ristorante che racconta una cucina internazionale, stagionale e accessibile, senza ideologie ma con molta sostanza. All’estremo opposto, ma con la stessa capacità di rassicurare, Il Mannarino...
Posta un commento
Continua a leggere