Passa ai contenuti principali

FontinaMI 2025: Milano celebra la Fontina DOP con dodici ristoranti e piatti inediti

Dal 3 al 16 novembre 2025, Milano torna a profumare di montagna con la 5ª edizione di FontinaMI, l’evento gastronomico che rende omaggio alla Fontina DOP, simbolo della Valle d’Aosta.

Per due settimane, dodici ristoranti milanesi proporranno piatti creati ad hoc con questo formaggio d’alpeggio, in una vera esperienza sensoriale che unisce tradizione e creatività.

🧀 Cos’è FontinaMI

Nato per far conoscere e valorizzare la Fontina DOP attraverso la cucina d’autore, FontinaMI è diventato negli anni un appuntamento fisso per gli amanti del gusto.
Chi sceglierà i piatti contrassegnati dal logo del Consorzio di Tutela Fontina DOP riceverà un assaggio di Fontina in purezza e un amuse-bouche offerti dal Consorzio stesso.

🍴 I ristoranti di FontinaMI 2025

Dodici indirizzi iconici di Milano accolgono la sfida di reinterpretare la Fontina con piatti originali e sorprendenti.

Ecco dove prenotare:

  • Bela Tusa (Isola) – Lasagnetta di grano saraceno, erbette al burro nocciola e fonduta di Fontina DOP Lunga Stagionatura.

  • Bottega Lucia (Wagner) – Pluma iberica BBQ con fonduta di Fontina DOP Lunga Stagionatura, yuzu kosho e chips di topinambur.

  • Bu:r di Eugenio Boer (Crocetta) – Tagliatelle ai funghi con Fontina DOP d’Alpeggio.

  • CIZ Cantina & Cucina (Risorgimento) – Gnocchi di zucca Delica con fonduta di Fontina DOP d’Alpeggio, salsiccia di Brà e zeste di limone.

  • Daniel Canzian (Moscova) – Cappello del Doge con Trevisana e fonduta di Fontina DOP.

  • Il Liberty (Garibaldi) – Involtino primavera valdostano con Fontina DOP Lunga Stagionatura.

  • Innocenti Evasioni / Terrazza Triennale (Triennale) – Salmone marinato, crema di Fontina DOP, finferli e cachi.

  • Locanda alla Scala (Brera) – Fettuccine allo zafferano con ragù di cinghiale e Fontina DOP Lunga Stagionatura.

  • Osteria Brunello (Garibaldi) – Gnocchi di patate con cuore di Fontina DOP e finferli.

  • Ratanà (Isola) – Risotto alla Fontina DOP e riduzione di vin brûlé.

  • RAW Restaurant (Porta Romana) – Croque Monsieur con Fontina DOP d’Alpeggio.

  • Stendhal Milano (Brera) – Risotto ai piselli mantecato alla Fontina DOP d’Alpeggio e crema di zafferano.

📖 Il ricettario di FontinaMI

Per celebrare cinque anni di successi, il Consorzio Fontina DOP pubblica il ricettario ufficiale di FontinaMI, scaricabile gratuitamente dal sito www.fontina-dop.it.
Un’occasione per scoprire e riprodurre a casa i piatti firmati dagli chef protagonisti delle scorse edizioni.

“Ci sembrava giusto rendere omaggio alle bellissime creazioni dedicate alla Fontina DOP, permettendo a tutti di sperimentare le sue diverse stagionature e peculiarità”, ha commentato Andrea Barmaz, Presidente del Consorzio.

🏔️ FontinaMI arriva anche a Courmayeur

Novità 2025: FontinaMI si sposta anche in montagna!
Il prossimo marzo, Courmayeur ospiterà una settimana speciale in cui alcuni ristoranti locali creeranno piatti inediti a base di Fontina DOP abbinata agli ingredienti tipici della cucina milanese.
Un gemellaggio gastronomico tra due territori uniti dal gusto e dall’amore per la qualità.

📅 Informazioni utili

📍 Date: dal 3 al 16 novembre 2025
📍 Dove: nei 12 ristoranti di Milano aderenti
📞 Come partecipare: prenotando direttamente il tavolo presso i locali
💶 Prezzi: a discrezione dei ristoratori
🌐 Sito ufficiale: www.fontina-dop.it
📲 Instagram & Facebook: @fontinadop
🔖 Hashtag ufficiali: #fontinami #fontinadop

💡 Perché non perdere FontinaMI 2025

FontinaMI è molto più di una rassegna culinaria: è un viaggio tra sapori autentici, creatività e territorio.
Un’occasione per scoprire la versatilità di un formaggio unico e vivere Milano attraverso le sue migliori cucine.

🔍 SEO Keywords suggerite:

  • FontinaMI 2025

  • Fontina DOP Milano

  • eventi food novembre Milano

  • ristoranti Milano Fontina

  • dove mangiare Fontina a Milano

  • cucina valdostana Milano

  • eventi gastronomici Milano 2025

Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Arburent – Osteria di Confine: Castelnuovo Scrivia riscopre i sapori delle Quattro Province

Arburent – Osteria di Confine: Castelnuovo Scrivia riscopre i sapori delle Quattro Province Castelnuovo Scrivia (AL) si prepara ad accogliere una nuova esperienza gastronomica: “ Arburent – Osteria di Confine ” , il progetto firmato dallo chef Federico Costa , giovane talento piemontese, che torna nella sua città natale per raccontare con la cucina l’anima del territorio. L’apertura è prevista per metà novembre 2025 . Un’osteria tra tradizione e contemporaneità Il nome Arburent , dal dialetto locale “prezzemolo”, simboleggia la semplicità e la capacità di legare elementi diversi, proprio come i sapori delle Quattro Province : Alessandria, Pavia, Genova e Piacenza . Qui, la pianura incontra l’Appennino e i dialetti si mescolano, dando vita a una biodiversità culinaria unica , fatta di carni, salumi artigianali, verdure spontanee e pesce proveniente dal Mar Ligure lungo le Vie del Sale . L’Osteria di Confine di Costa sarà un locale intimo, con pochi coperti, grande cura al dettaglio...
Posta un commento
Continua a leggere

Riserva San Massimo: dove la terra respira e l’uomo ascolta

L’equilibrio perfetto tra lavoro, natura e rispetto del tempo C’è un luogo, nel cuore della Valle del Ticino , dove la nebbia del mattino si posa sui campi come una carezza, e dove ogni passo racconta una promessa mantenuta. È la Riserva San Massimo , più di seicento ettari di natura viva, custoditi con la cura di chi sa che la vera ricchezza non si misura in raccolti, ma in armonia. Il lavoro dell’uomo come atto d’amore Tra le risaie, i canali e le rogge, si muove la mano sapiente dell’agricoltore. Non c’è automatismo né fretta: c’è attenzione. C’è l’occhio che riconosce la consistenza della terra, l’orecchio che sa leggere il rumore dell’acqua. Alla Riserva San Massimo , il lavoro nei campi è un atto quotidiano di responsabilità e rispetto , non un gesto meccanico. Ogni chicco nasce da un dialogo costante con la natura, da un equilibrio costruito con pazienza e passione.  La missione: coltivare in armonia con la terra Alla Riserva San Massimo , la terra non si sfrutta, si ...
Posta un commento
Continua a leggere

Eretici - Milano ospita la prima Convention: salute, ambiente e cibo sostenibile

  Milano ospita la prima Convention Eretici: salute, ambiente e cibo sostenibile Milano , 25 ottobre 2025 – La Fondazione “Riccardo Catella” apre le porte alla prima edizione della Convention Eretici , un evento dedicato a un futuro più sano e sostenibile, con focus su One Health e sovranità alimentare . One Health: salute integrata L’approccio One Health sottolinea l’interconnessione tra salute umana, animale e ambientale. La convention punta a promuovere politiche agricole che rispettino l’ambiente, tutelino la biodiversità e garantiscano equità nell’accesso alle risorse naturali. Sovranità alimentare La sovranità alimentare valorizza la produzione locale e il commercio equo, favorendo sistemi alimentari controllati dalle comunità e rafforzando le economie locali. Coinvolgere il pubblico Partecipare attivamente, scegliere cibi sostenibili e comportamenti consapevoli può ridurre la pressione sui sistemi sanitari e ambientali. Relatori e temi Tra gli esperti presenti: Monia Ca...
Posta un commento
Continua a leggere