KAMUT® PRESENTA I SUOI PANDORINI: UN DONO DI GUSTO E BENESSERE

Con l’arrivo delle feste, concedersi una piccola coccola o pensare a un regalo raffinato diventa un piacere ancora più speciale. KAMUT® propone i suoi Pandorini, dolci monoporzione preparati con farina di grano KAMUT® biologica, ideali da portare in tavola o sotto l’albero grazie a una confezione curata e a un elegante nastro di velluto.

Soffice, dorato e dal profumo inconfondibile, il Pandoro KAMUT® unisce la magia della tradizione con un tocco di leggerezza e benessere. Naturalmente ricco di proteine, minerali e antiossidanti, il grano KAMUT® garantisce un lievitato morbido, fragrante e dal gusto leggermente nocciolato, perfetto per chi desidera un dolce genuino senza rinunciare al piacere.

Coltivato esclusivamente con metodo biologico, il grano KAMUT® è un grano antico mai ibridato o geneticamente modificato, apprezzato per l’alta digeribilità e la qualità delle sue proteine. I Pandorini KAMUT® sono quindi un vero e proprio piccolo capolavoro di gusto, salute e tradizione, perfetti come dolce di Natale o come dono raffinato per amici e familiari.

La ricetta dei Pandorini KAMUT®

Ingredienti:

●        100 g di farina di grano a marchio KAMUT®

●        200 g di farina Manitoba

●        70 ml di latte

●        50 ml di acqua

●        1 uovo

●        70 g di zucchero

●        80 g di burro

●        5 g di lievito di birra fresco

●        1 cucchiaino di miele

●        1 pizzico di sale

●        Semi di una bacca di vaniglia

●        70 g di gocce di cioccolato

●        Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Preparare il lievitino

Unire in una ciotola 50 g di farina Manitoba, 50 ml di acqua tiepida, 5 g di lievito di birra fresco e 1 cucchiaino di miele. Mescolare con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio, per circa 2 ore.

2. Preparare l’impasto
Trasferire il lievitino nella ciotola della planetaria. Aggiungere:

●        100 g di farina di grano khorasan a marchio KAMUT®

●        150 g di farina Manitoba

●        70 g di zucchero

●        70 ml di latte

 

Impastare fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.

Unire 1 uovo e i semi di una bacca di vaniglia, poi continuare a impastare fino a quando l’impasto risulta elastico. Aggiungere 80 g di burro morbido a pezzetti, poco per volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungere il successivo. Infine, aggiungere un pizzico di sale e impastare ancora per qualche minuto.

 

3. Prima lievitazione

Formare una palla con l’impasto, coprire con pellicola e lasciare riposare per 30 minuti. Fare un giro di pieghe e mettere in frigorifero per tutta la notte.

 

4. Lavorazione del giorno dopo

Togliere l’impasto dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente. Fare due giri di pieghe, a distanza di 30 minuti. Dividere in panetti da 100 g e formare delle palline. Metterle negli stampini da Pandoro, coprire con pellicola e lasciare lievitare fino a quando arrivano quasi al bordo.

 

5. Cottura
Preriscaldare il forno a 160 °C (statico). Infornare e dopo 5 minuti abbassare a 150 °C, continuando la cottura per 15 minuti. Se la superficie si scurisce, coprire con un foglio di alluminio. Verificare la cottura con uno stecchino.

 

Lasciare raffreddare completamente, poi togliere i Pandorini dagli stampi.

Capovolgerli su un piatto, lasciarli riposare e spolverare con zucchero a velo prima di servire.