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Zunica 1880, il ristorante incastonato nel raffinato Relais Villa Corallo a Sant’Omero, conquista la sua prima Stella Michelin, entrando ufficialmente nell’élite della ristorazione italiana. Durante la cerimonia al Teatro Regio di Parma, lo chef Gianni Dezio ha ricevuto il prestigioso riconoscimento, indossando emozionato la sua prima giacca stellata.
Un traguardo che arriva pochi mesi dopo un altro importante successo: la Chiave Michelin attribuita lo scorso 8 ottobre a Villa Corallo, conferma del perfetto equilibrio tra ospitalità d’eccellenza e cucina di alto livello che caratterizza il progetto.
Un progetto che unisce visioni, territorio ed emozione
La Stella Michelin rappresenta molto più di un premio: è il risultato di un lavoro di squadra che ha saputo unire passione, ricerca e identità territoriale.
Per Zunica 1880, è la consacrazione di un percorso che punta a raccontare l’Abruzzo attraverso creatività, memoria e materia prima di qualità.
Il ristorante riaprirà le porte il 5 dicembre, presentando un nuovo menù firmato da Gianni Dezio, concepito per celebrare la Stella attraverso sapori intensi e narrazioni gastronomiche capaci di emozionare.
Le voci dei protagonisti
Gianni Dezio – Chef di Zunica 1880
“Un risultato così importante e in così poco tempo può essere possibile solo grazie a un grande lavoro di squadra. Dalla proprietà a chi cura la nostra terra, dagli instancabili ragazzi di cucina alla sala. Villa Corallo e Zunica 1880 fanno parte di un progetto ambizioso: con questo primo traguardo possiamo guardare al futuro con chi non ha paura di andare più in profondità. Grazie alla mia famiglia e a chi ogni giorno rende possibile il nostro sogno.”
Daniele Zunica – Patron ed erede di Zunica 1880
“Ricevere una stella Michelin è un’emozione straordinaria, il coronamento di un percorso di vita. È un riconoscimento che dedico ai miei genitori, alle mie figlie e a tutta la squadra, dalla cucina alla sala. Grazie alla famiglia Di Serafino: insieme abbiamo costruito un progetto giovane ma già ricco di soddisfazioni. Questa stella è motivo di orgoglio non solo per noi, ma per tutto il territorio teramano e la Val Vibrata.”
La famiglia Di Serafino – Proprietà di Villa Corallo
“Il simbolo di Villa Corallo è l’ape: instancabile, cooperativa, creativa. In un mondo frenetico, il Relais vuole essere un luogo dell’anima, uno spazio di bellezza e relazioni. Crediamo che i successi abbiano valore solo se condivisi: è questo spirito che ci ha permesso di raggiungere traguardi così importanti.”
Gianni Dezio: un cuoco tra due mondi
Classe ’86, abruzzese di nascita e venezuelano d’adozione, Gianni Dezio porta nella sua cucina un bagaglio umano e culturale ricchissimo. Cresciuto tra due Paesi, ha respirato fin da giovane l’atmosfera dei ristoranti grazie alla madre, che gestiva un locale in Venezuela.
Dopo la laurea in Scienze del Turismo e la formazione con Niko Romito Formazione, ha alternato esperienze tra Italia e Sud America, fino all’apertura del ristorante Tosto ad Atri. La sua carriera è stata arricchita anche da collaborazioni internazionali, fra cui quella al Mugaritz di Andoni Luis Aduriz.
Dal 2025 guida la cucina di Zunica 1880 all’interno di Villa Corallo, un luogo dove si intrecciano ospitalità, azienda agricola e ristorazione gourmet.
La cucina: identità, gioco e profondità
La filosofia gastronomica di Dezio è un viaggio tra radici abruzzesi e contaminazioni sudamericane, senza mai sconfinare nella fusion.
La sua è una cucina:
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giocosa e divertita, perché “se il cuoco si diverte, il cliente gioisce”;
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identitaria, legata alla filiera locale e alla stagionalità;
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sostenibile, grazie ai prodotti dell’azienda agricola di famiglia;
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autentica, dove erbe spontanee, materie prime a km zero e varietà del territorio diventano il vero lusso.
Un cuoco di confine, che trasforma la tradizione in racconto e la creatività in emozione pura.
Relais Villa Corallo: eleganza, arte e natura
Situato in un grande parco e circondato da un’azienda agricola storica, il Relais Villa Corallo è un gioiello di ospitalità che unisce passato e presente.
Residenza d’artista e luogo di ispirazione, è stato restaurato con cura per mantenere l’anima storica della dimora, integrandola con design contemporaneo e comfort moderni.
L’ape, simbolo del relais, rappresenta operosità, accoglienza, equilibrio: valori che guidano ogni gesto, dalla ristorazione all’ospitalità.
L’azienda agricola: etica, sostenibilità e radici
Gli 80 ettari dell’azienda agricola della famiglia Di Serafino sono il cuore pulsante di questo ecosistema gastronomico.
Biologica certificata dal 2005, l’azienda custodisce ritmi naturali, biodiversità e lavorazioni rispettose dell’ambiente. È qui che nasce buona parte della materia prima che arriva nei piatti di Zunica 1880.
Un legame fortissimo con la terra che si traduce in gusto, rispetto e autenticità.
Una Stella che illumina un territorio intero
La prima Stella Michelin di Zunica 1880 non è soltanto un riconoscimento individuale: è un segnale forte per l’Abruzzo e per la Val Vibrata, territori ricchi di tradizioni agricole, energia umana e potenzialità ancora tutte da raccontare.
A Villa Corallo oggi brilla una nuova luce.
E brilla per tutti.
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