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HELLO-FRESH: Gastro-nomadismo in cucina: quasi 2 italiani su 5 replicano le ricette provate in vacanza

Viaggiare con il gusto non è più solo una metafora: nel 2025, quasi due consumatori su cinque hanno ricreato a casa piatti provati in viaggio, trasformando la cucina domestica in un vero e proprio passaporto per il mondo. A rivelarlo è il nuovo sondaggio globale di HelloFresh, condotto con l’istituto Censuswide, che conferma una tendenza in crescita: il cosiddetto “gastro-nomadismo” domestico.

La cucina italiana vince all’estero

Secondo il sondaggio, la cucina più amata da preparare a casa in tutto il mondo è quella italiana (47%), superando Messico (30%) e India (24%) e persino la Francia, che si ferma sorprendentemente al nono posto (11%). Picchi di popolarità si registrano nei Paesi Bassi (61%) e, in Italia, quando si cerca ispirazione internazionale, a spopolare è la cucina spagnola (36%).

“Abbiamo visto come le ricette internazionali siano le più richieste sulla nostra piattaforma”, commenta Alessa Pomerantz, Responsabile dello Sviluppo Ricette di HelloFresh. “I clienti ordinano piatti ispirati a oltre 70 tradizioni culinarie. Il cibo è ormai una porta per viaggiare, conoscere culture diverse e arricchire la quotidianità”.

Curiosità sì, ma con qualche ansia

Gli italiani si confermano tra i più curiosi: l’84% apprezza scoprire nuove cucine insieme ai propri cari, più della media globale (78%). Tuttavia, più di un terzo degli italiani (36%) teme di non riuscire a cucinare piatti internazionali in modo autentico, un dato superiore di 10 punti rispetto alla media globale.

Tra le barriere principali alla sperimentazione in cucina, spiccano:

Da social e vacanze, nasce l’ispirazione

Le fonti di ispirazione per ricreare piatti internazionali sono eterogenee:

  • Social media (video, reel, tutorial): 40% a livello globale

  • Piatti assaggiati in vacanza: 38%, con un picco del 44% in Italia

  • Libri di ricette: 35%, in Francia la prima fonte (43%)

  • Servizi di box ricette a domicilio: 23%

Questi dati confermano che la cucina domestica non è più solo un luogo di routine, ma uno spazio creativo e culturale, dove curiosità globale, abitudini locali e nuove pratiche alimentari si intrecciano quotidianamente.

La cucina come passaporto

Il concetto di “viaggiare attraverso il cibo” è oggi una tendenza consolidata: non si tratta solo di sperimentare sapori esotici, ma di conoscere e condividere culture diverse, educare i più giovani e arricchire il proprio repertorio gastronomico. In un mondo sempre più interconnesso, la tavola diventa il primo luogo dove il viaggio si fa esperienza concreta, anche restando a casa.


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