Dal 6 al 14 dicembre, Moncalvo torna a vestire i panni di capitale della carne piemontese con la 387ª edizione della Fiera “Sua Maestà il Bue Grasso”, uno degli eventi più antichi e suggestivi del Piemonte. Una tradizione che affonda le radici nella prima metà del Seicento e che ogni anno celebra l’allevamento locale di razza bovina piemontese e le storiche specialità culinarie ad essa legate.
Il clou della manifestazione: mercoledì 10 dicembre
La giornata più attesa è quella di mercoledì 10 dicembre, quando i migliori capi bovini sfileranno sotto gli Antichi Portici di Moncalvo. Dalle 7.30, iscrizioni e scodella di brodo, trippa e ceci, mentre alle 10.30 si terrà la tradizionale “Stima del Peso” con premi per chi si avvicina di più al dato corretto. Alle 12 inizieranno le premiazioni dei capi migliori, tra cui il Bue più Pesante e il Gran Premio del Bue Grasso.
In piazza Carlo Alberto e piazza Garibaldi, la Fiera Agricola e il Mercatino Enogastronomico offriranno una panoramica di eccellenze locali, mentre il Museo Civico di Moncalvo aprirà le porte alle sue collezioni permanenti e alle mostre temporanee.
Un ricco palinsesto per tutti i gusti
La manifestazione non è solo carne: dal 6 al 14 dicembre undici ristoranti del territorio parteciperanno alla Rassegna Gastronomica del Bue Grasso, proponendo menù dedicati ai pregiati tagli di carne piemontese. Tra questi: Corona Reale e Agrimacelleria Micco a Moncalvo, Il Bagatto a Grazzano Badoglio, Bispeder a Casorzo Monferrato, Da Maria a Villadeati e altri ancora.
La Pro Loco di Moncalvo aprirà le celebrazioni domenica 7 dicembre con il Pranzo della Sagra del Bollito di Bue Grasso sotto il Palatenda in piazza Carlo Alberto: un menu completo a 33 euro (bevande incluse) con carne piemontese servita a volontà.
Domenica 7 offrirà anche il Mercatino dell’Antiquariato, visite a stalle, cantine e uliveti del territorio e l’apertura straordinaria del Museo Civico. Lunedì 8 dicembre torna la Giornata dell’Olio, tra masterclass, showcooking e degustazioni, giunta alla ventesima edizione.
Venerdì 12 dicembre sarà la volta della Fattoria Didattica, dedicata alle scuole, con visite guidate alle stalle e approfondimenti sul mondo della carne. La chiusura della Fiera, domenica 14 dicembre, sarà salutata da un ultimo pranzo sotto il Palatenda, con la Pro Loco a celebrare l’evento tra cucina, tradizione e convivialità.
Una tradizione viva e condivisa
“Sua Maestà il Bue Grasso è un vanto per Moncalvo e per il Piemonte intero – sottolinea il sindaco Diego Musumeci –. Non è solo un richiamo turistico, ma un’usanza attesissima che segna l’inizio della stagione del bollito e dei piatti tipici”.
Per la presidente della Commissione organizzatrice, Luisella Braghero, la Fiera rappresenta “un momento magico che interpreta l’identità zootecnica, agricola e culinaria del nostro territorio. Grazie agli allevatori, macellai e ristoratori possiamo celebrare ogni anno la razza piemontese con prodotti di eccellenza”.
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