Natale 2025: i panettoni artigianali più golosi d’Italia

Il Natale 2025 si preannuncia dolce, soffice e irresistibile grazie alle proposte dei grandi maestri della pizza e della pasticceria italiana. Dai lievitati tradizionali a creazioni gourmet, passando per e , ecco le novità da non perdere per le feste.

Napoli e Roma in testa: i maestri della lievitazione

Diego Vitagliano – Napoli

Il maestro pizzaiolo napoletano (2° posto 50 Top Pizza Italia 2025, 3 Spicchi Gambero Rosso 2026) porta la sua arte dalle pizze croccanti ai panettoni croccanti. Cinque varianti, tutte con lievito madre e ingredienti top come bacche di vaniglia Bourbon, con una lievitazione totale di 33 ore:

Classico: uvetta, arancia candita, glassa croccante con mandorle (€35)
Triplo Cioccolato: fondente, latte e bianco, glassa al cioccolato (€40)
Caffè e Caramello: gocce di cioccolato e caramello, glassa al caffè (€40)
Albicocca Pellecchiella del Vesuvio: albicocche e cioccolato bianco (€40)
Croccante: amarena Fabbri, cioccolato fondente e granella di amaretti (€40)

Disponibili in tiratura limitata nelle pizzerie di Napoli, Bagnoli, Pozzuoli e Roma, e online su diegovitagliano.it.

Gabriele Bonci – Roma

Il maestro romano degli impasti propone tre versioni classiche e raffinate, tutte a lievitazione naturale:

Classico: burro, uvetta e arancia candita (€38)
Cioccolato: senza uvetta né arancia, solo gocce di cioccolato (€39)
Mandorlato: impasto classico con glassa croccante alle mandorle (€40)

Disponibili presso Il Forno Bonci e Pizzarium, con spedizione in tutta Italia su bonci.it.

Casa Manfredi – Roma

La pastry chef Giorgia Proia firma cinque panettoni e un pandoro, con lavorazione artigianale di due giorni e mezzo:

Panettoni classico e glassati: caffè e amarena, cioccolato e pera, cacao e cioccolato, albicocca e gianduja (€45)
Pandoro tradizionale (€45)

Prenotazione consigliata su casamanfredi.it, con ritiro o spedizione in tutta Italia.

Idee originali e insolite

Bap – Roma

Tre varianti artigianali, tra cui il panettone salato “Bap toast” con prosciutto cotto, fontina, senape e besciamella (€44).

Julietta Pastry & Lab – Roma

La pasticceria plant based propone due panettoni 100% vegetali: classico con uvetta e granella, e special con mandarino candito e cioccolato fondente (€38).

I Mannari – Roma

Panettone con glassatura interna e ripieno di semifreddo, per un effetto scioglievole e cremoso a casa. Formati da 900 g a 1,9 kg, prezzi da €28 a €54.

Marzapani – Sicilia

I panettoni “scomposti” da farcire a casa, ispirati al Manzapanettum siciliano del 1300, con dieci varianti 100% sicule.

Fermenta Pizzeria – Chieti

Il panettone diventa anche salato, con varianti golose come Cocco e cioccolato fondente, Pistacchio e Caramello, fino a Olio e Pomodoro candito (€35).

I Borboni – Salerno

Due panettoni “reali”: Mandorlato e Vesuvio al Caramello (€39), frutto della ricerca sugli impasti dei maestri Valerio Iessi e Daniele Ferrara.

I Vesuviani – Napoli

Sei varianti, dal classico al nocciolato bianco (€40), frutto dell’innovazione dei fratelli De Maria tra pizza e grandi lievitati.

In sintesi

Dal classico al goloso, dal tradizionale al plant based, dal dolce al salato: il Natale 2025 è una vera festa di lievitati in tutta Italia. Prenotare è d’obbligo, perché tutti questi panettoni sono in tiratura limitata e promettono di trasformare le Feste in un’esperienza gourmet unica.

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