Passa ai contenuti principali

Argentario Golf & Wellness Resort - Il Territorio in Tavola: La Maremma Secondo lo Chef Emiliano Lombardelli

 

Un Viaggio di Sapori nella Maremma Toscana

Settembre, con i suoi ritmi dolci e le atmosfere sospese tra estate e autunno, rappresenta il momento perfetto per immergersi nei colori e nei sapori autentici della Maremma toscana. All’Argentario Golf & Wellness Resort, questo periodo dell’anno si trasforma in un’esperienza d’eccellenza grazie alla visione e alla maestria dello Chef Emiliano Lombardelli. Custode di una cucina che unisce creatività contemporanea e un profondo legame con il territorio, lo Chef guida il ristorante Dama Dama.

Dama Dama: Il Cuore Gastronomico del Resort

Il ristorante Dama Dama, che prende il nome dal daino che abita le colline circostanti, è il cuore gastronomico del resort. Aperto anche agli ospiti esterni su prenotazione, Dama Dama offre una finestra aperta sul paesaggio e sulla biodiversità della Maremma. Ogni ricetta diventa un racconto di stagioni, profumi e tradizioni, tradotto in piatti capaci di emozionare.

Filosofia Culinaria: Tradizione, Innovazione e Filiera Corta

Con radici profonde nella cucina toscana e un costante sguardo alla ricerca, Emiliano Lombardelli propone un percorso culinario fatto di equilibrio, autenticità e innovazione. La sua filosofia valorizza la stagionalità e la filiera corta, affidandosi a piccoli produttori locali, pescatori del litorale e aziende agricole del territorio. A settembre, la sua tavola si arricchisce di ortaggi tardivi, erbe aromatiche, funghi, frutta matura, pescato fresco e carni di selezione.

Un Piatto Iconico: Controfiletto di Vitello da Latte

Tra le nuove proposte spicca il controfiletto di vitello da latte in panatura croccante con fois gras di mare (fegato di merluzzo), schiuma di funghi porcini e chiodini in agrodolce. Questo piatto racconta l’incontro armonioso tra la terra della Maremma e il suo mare, in un dialogo di consistenze e sapori.

Un'Esperienza Completa: Vini e Abbinamenti

A completare l’esperienza culinaria, la cantina dell’Argentario Golf & Wellness Resort offre una selezione curata di etichette con particolare attenzione ai vini della Toscana. Grazie alla competenza del Sommelier Nicola Alocci, gli abbinamenti sono studiati per valorizzare ogni portata, regalando agli ospiti un percorso enologico armonico.

Una Destinazione Esclusiva

Inserito in un contesto naturale unico, tra mare e colline, l’Argentario Golf & Wellness Resort offre una cornice perfetta per un soggiorno che unisce benessere, sport, natura e alta cucina. Con il suo design contemporaneo e la filosofia orientata alla sostenibilità, il resort si conferma una destinazione esclusiva, capace di coniugare lifestyle e autenticità. Settembre diventa così un invito a rallentare, riscoprire i sapori della tradizione e lasciarsi guidare in un viaggio sensoriale che inizia a tavola e si estende a tutto il resort.

Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Arburent – Osteria di Confine: Castelnuovo Scrivia riscopre i sapori delle Quattro Province

Arburent – Osteria di Confine: Castelnuovo Scrivia riscopre i sapori delle Quattro Province Castelnuovo Scrivia (AL) si prepara ad accogliere una nuova esperienza gastronomica: “ Arburent – Osteria di Confine ” , il progetto firmato dallo chef Federico Costa , giovane talento piemontese, che torna nella sua città natale per raccontare con la cucina l’anima del territorio. L’apertura è prevista per metà novembre 2025 . Un’osteria tra tradizione e contemporaneità Il nome Arburent , dal dialetto locale “prezzemolo”, simboleggia la semplicità e la capacità di legare elementi diversi, proprio come i sapori delle Quattro Province : Alessandria, Pavia, Genova e Piacenza . Qui, la pianura incontra l’Appennino e i dialetti si mescolano, dando vita a una biodiversità culinaria unica , fatta di carni, salumi artigianali, verdure spontanee e pesce proveniente dal Mar Ligure lungo le Vie del Sale . L’Osteria di Confine di Costa sarà un locale intimo, con pochi coperti, grande cura al dettaglio...
Posta un commento
Continua a leggere

Riserva San Massimo: dove la terra respira e l’uomo ascolta

L’equilibrio perfetto tra lavoro, natura e rispetto del tempo C’è un luogo, nel cuore della Valle del Ticino , dove la nebbia del mattino si posa sui campi come una carezza, e dove ogni passo racconta una promessa mantenuta. È la Riserva San Massimo , più di seicento ettari di natura viva, custoditi con la cura di chi sa che la vera ricchezza non si misura in raccolti, ma in armonia. Il lavoro dell’uomo come atto d’amore Tra le risaie, i canali e le rogge, si muove la mano sapiente dell’agricoltore. Non c’è automatismo né fretta: c’è attenzione. C’è l’occhio che riconosce la consistenza della terra, l’orecchio che sa leggere il rumore dell’acqua. Alla Riserva San Massimo , il lavoro nei campi è un atto quotidiano di responsabilità e rispetto , non un gesto meccanico. Ogni chicco nasce da un dialogo costante con la natura, da un equilibrio costruito con pazienza e passione.  La missione: coltivare in armonia con la terra Alla Riserva San Massimo , la terra non si sfrutta, si ...
Posta un commento
Continua a leggere

Eretici - Milano ospita la prima Convention: salute, ambiente e cibo sostenibile

  Milano ospita la prima Convention Eretici: salute, ambiente e cibo sostenibile Milano , 25 ottobre 2025 – La Fondazione “Riccardo Catella” apre le porte alla prima edizione della Convention Eretici , un evento dedicato a un futuro più sano e sostenibile, con focus su One Health e sovranità alimentare . One Health: salute integrata L’approccio One Health sottolinea l’interconnessione tra salute umana, animale e ambientale. La convention punta a promuovere politiche agricole che rispettino l’ambiente, tutelino la biodiversità e garantiscano equità nell’accesso alle risorse naturali. Sovranità alimentare La sovranità alimentare valorizza la produzione locale e il commercio equo, favorendo sistemi alimentari controllati dalle comunità e rafforzando le economie locali. Coinvolgere il pubblico Partecipare attivamente, scegliere cibi sostenibili e comportamenti consapevoli può ridurre la pressione sui sistemi sanitari e ambientali. Relatori e temi Tra gli esperti presenti: Monia Ca...
Posta un commento
Continua a leggere