Sorsi di Morsus

C’è un momento, a Milano, in cui l’autunno diventa materia viva: una scia aromatica che taglia il freddo, un invito a rallentare, un richiamo antico. È successo di nuovo in via Anfossi 13 , dove Urbani Tartufi ha riaperto la sua boutique milanese trasformando una semplice inaugurazione in una dichiarazione d’intenti: celebrare il tartufo come cultura, gesto, esperienza. Fondata a Scheggino nel 1852, nel cuore segreto dell’Umbria più verde, la maison è diventata negli anni un alfabeto internazionale dell’eccellenza italiana. Oggi rifornisce le cucine più attente del mondo, ma mantiene un’anima profondamente artigianale, fatta di raccolta, selezione e rispetto per un prodotto che nasce dalla terra e si lascia interpretare solo da chi sa ascoltarla. Una serata fatta di cucina e profumi Per l’inaugurazione, Urbani ha scelto una narrazione immediata: far parlare il tartufo. A guidare gli ospiti in questo racconto, lo chef Marco Cassin , che in live showcooking ha costruito piatti pul...

Super Gold, Argento e Bronzo: Montalcino porta a casa tre nuovi gioielli caseari Ci sono luoghi in cui il tempo sembra scorrere con un ritmo diverso. In Val d’Orcia , tra colline che disegnano orizzonti morbidi e pascoli che profumano di erbe spontanee, il formaggio non è solo un prodotto: è un racconto. Un racconto che il Caseificio dei Barbi , la più antica realtà casearia di Montalcino, continua a custodiare e rinnovare con una maestria che conquista anche oltre confine. E così, alla 37ª edizione dei World Cheese Awards , tenutasi a Berna, il Caseificio torna sotto i riflettori internazionali con tre nuovi riconoscimenti che brillano come medaglie di famiglia: Super Gold per il Cacio alla Presura , Argento per il Pecorino stagionato e Bronzo per il Pecorino stravecchio . In una competizione che ha visto sfidarsi oltre 5.200 formaggi da 45 Paesi, il Caseificio ilcinese conferma la sua identità di avamposto dell’eccellenza toscana. Tre medaglie che sanno di territorio Super G...

Piccoli, soffici e irresistibilmente festivi. Ci sono dolci che sanno accendere la magia delle feste anche da soli: basta il loro profumo, il loro colore dorato, quel sentore di vaniglia che riempie la cucina come un invito. Il Pandoro è uno di questi. E quando la tradizione incontra la farina di grano a marchio KAMUT®, nasce una versione più leggera, fragrante e dalla personalità delicatamente elegante: i Pandorini KAMUT® , piccoli abbracci soffici da concedersi o da regalare. Monoporzione , curati nei dettagli e pensati per portare un tocco di raffinatezza in ogni momento, i Pandorini KAMUT® sono perfetti come gesto gentile: un dolce per un’amica, un pensiero da portare in tavola, un regalo che parla di bontà fatta con attenzione. Con un semplice nastro di velluto diventano un’idea regalo che profuma di casa, di cura e di festa. L’anima del grano antico La farina di grano a marchio KAMUT® rende tutto più interessante. Ricca di proteine, minerali e antiossidanti , coltivata unicam...

Si è appena conclusa la quinta edizione di FontinaMI , l’evento che celebra la Fontina DOP e le eccellenze gastronomiche italiane, organizzato dal Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina . Tra degustazioni, incontri e storie di territorio, abbiamo riscoperto quanto questo formaggio iconico sappia trasformare i piatti in esperienze di gusto autentico. Tra le tante proposte, non poteva mancare la mia ricetta preferita , dove la protagonista è proprio la Fontina DOP, affiancata dal Carnaroli di Cesare Battisti del Ratanà , simbolo di qualità e passione. Un connubio perfetto tra creatività in cucina, tradizione e ingredienti d’eccellenza , che vi farà venire voglia di mettervi subito ai fornelli e provare questa magia direttamente a casa. RATANA’ -  Chef Cesare Battisti RISOTTO ALLA FONTINA DOP CON RIDUZIONE DI VIN BRULÉ Ingredienti Per il risotto 250 g di riso Carnaroli autentico (Riserva San Massimo) 800 g di brodo di carne 60 g di burro di malga 120 g di fontina Sale e pe...

Il giallo Chiquita torna a illuminare le feste con il ritorno di Yellow Holidays , l’iniziativa che porta allegria e colore nel cuore della stagione più scintillante. Dopo il successo dello scorso anno, il brand invita ancora una volta la sua community Instagram a partecipare al giveaway esclusivo per vincere l’iconico maglione natalizio Chiquita , reinterpretato in una versione nuova e ancora più distintiva. Dal 24 novembre al 7 dicembre , seguendo l’account ufficiale @chiquitabananaitalia , commentando il post dedicato con l’hashtag #yellowholidays e completando le istruzioni ricevute via DM, gli utenti potranno scoprire subito se sono tra i fortunati vincitori. Ogni giorno saranno selezionati alcuni vincitori che riceveranno uno dei quasi 300 maglioni in edizione limitata , ispirati agli “ ugly sweater ” ma reinterpretati con lo stile pop e originale di Chiquita. “Il ritorno dell’iniziativa Yellow Holidays riflette la volontà di rafforzare il legame emotivo con il nostro pubbl...

Il sale, o cloruro di sodio , è un alleato del gusto ma un nemico della salute se assunto in eccesso. Troppo sale nella dieta può aumentare la pressione arteriosa e favorire la ritenzione idrica . Per questo i nutrizionisti consigliano di non superare i 5 grammi al giorno, includendo anche quello già naturalmente presente negli alimenti. Quando si parla di Gorgonzola , molti pensano a un formaggio molto saporito e “salato”. In realtà, la percezione del sale è spesso ingannevole: il sapore deciso è dovuto alle muffe tipiche del Gorgonzola Dop , non a un eccesso di sale. Secondo la tabella nutrizionale CREA ( Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria ), il contenuto medio di sale nel Gorgonzola Dop è di circa 1,6 g per 100 g di prodotto , rendendolo un formaggio a basso contenuto di sodio. Ma come viene introdotto il sale nel Gorgonzola? La produzione di questo formaggio Dop è ancora oggi fortemente manuale. Per ottenere una forma di circa 12 kg servon...

Ci sono Natali che profumano di casa, di ricette tramandate, di tavole che si riempiono prima ancora dei piatti. È questo lo spirito che CreDa , la gastronomia milanese nata dall’incontro tra Crescenzo Morlando e Dario Pisani , vuole portare nelle case per le festività 2025: una cucina che scalda, che racconta, che ricorda. Per celebrare il periodo più atteso dell’anno, CreDa propone un menù speciale su ordinazione , da prenotare entro il 22 dicembre e ritirare la mattina del 24, pensato come un viaggio nelle tradizioni italiane, tra comfort food e rituali familiari che si rinnovano a ogni festa. Il menù natalizio di CreDa È un Natale che parla la lingua dei ricordi, quello firmato CreDa. Nel menù dedicato compaiono i sapori iconici delle grandi tavolate: Insalata di polpo Insalata di rinforzo Pizza di scarole Baccalà in umido Struffoli Mustaccioli Roccocò Piatti che appartengono alla memoria collettiva, capaci di far sentire a casa chiunque li ritrovi sull...

Ci sono doni che si scartano con le mani e doni che si scartano col tempo. Questo Natale, Caffé Milani sceglie la seconda strada: un regalo che cresce, respira, mette radici. Per ogni acquisto online dei suoi Christmas Blend , l’azienda comasca dona un albero della propria foresta Treedom , trasformando il rito quotidiano del caffè in un gesto di cura verso il pianeta. È un’iniziativa che racconta bene l’identità della torrefazione, da sempre attenta al rapporto tra qualità del prodotto, tutela dell’ambiente e sostegno alle comunità nei Paesi d’origine. Con Treedom, questo legame diventa ancora più concreto: ogni albero entra a far parte della Foresta Milani , un ecosistema vivo che supporta agricoltori locali, biodiversità e pratiche agricole virtuose. Acquistando le due miscele natalizie – Tartan e Snow , disponibili sull’e-commerce aziendale – si diventa Custodi : è così che Caffé Milani chiama i clienti che ricevono e riscattano il proprio albero, entrando idealmente a far part...

IL THANKSGIVING DAY DI PECK : LA TRADIZIONE AMERICANA RAGGIUNGE MILANO IN UNA FESTA DI GUSTO CHE VALICA OGNI CONFINE A Milano ci sono riti che diventano tradizione anche quando arrivano da lontano. È il caso del Thanksgiving Day , celebrazione profondamente americana che, nel tempo, ha conquistato anche il cuore della città. E se c’è un luogo capace di interpretare un’usanza d’oltreoceano con eleganza, rispetto e una dose di irresistibile golosità, quello è PECK , storica istituzione meneghina dell’eccellenza enogastronomica. Per il Giorno del Ringraziamento – che negli Stati Uniti cade il 27 novembre – Peck dedica un intero menu alla ricorrenza, trasformando un rito nato nel 1600, tra nativi americani e coloni inglesi, in un momento di condivisione che parla un linguaggio universale: quello della buona tavola. UN MENU DEDICATO, TRA TRADIZIONE AMERICANA E ARTIGIANALITÀ MILANESE Nel negozio di via Spadari , fermento, profumi e dettagli raccontano un viaggio culturale che annulla le...

La dolcezza si trasforma in arte, e l’arte in un omaggio luminoso. È stata inaugurata questa mattina, in una gremita piazza Tacito , la seconda edizione di Sweet Pampepato , portando con sé una sorpresa che ha lasciato il pubblico senza fiato: la presentazione della Lancia di Luce in pampepato , una scultura monumentale che unisce creatività, tecnica e un forte senso identitario. L’opera, ideata dal docente di scultura ternano Marco Diamanti e realizzata insieme ai Produttori di Pampepato di Terni IGP , supera i due metri d’altezza e pesa circa 50 kg tra pampepato e cioccolato. Una vera installazione a cielo aperto che, per tutto il weekend, trasforma il centro cittadino in uno spazio espositivo effimero e sorprendente, dove la materia gastronomica dialoga con il linguaggio della scultura contemporanea. Un omaggio al maestro Pomodoro La scelta del soggetto non è casuale: la Lancia di Luce si inserisce nelle celebrazioni per il centenario della nascita di Arnaldo Pomodoro (23 gi...

Milano si prepara a vivere un Natale… a quattro zampe! Sabato 29 novembre , dalle 15 alle 18 , la nuova pet-boutique ELE Italian Pet's Accessories , nel cuore elegante di via Giuseppe Parini 5 , accoglie i suoi ospiti per “ A Christmas Tale ” , un Christmas party pensato per pet e human, dove festa, coccole e stile si intrecciano in un pomeriggio unico. Un aperitivo che unisce moda, giochi e magia natalizia L’evento, a ingresso gratuito e curato da Only for Pet Lovers , è dedicato a cani, gatti e ai loro “parent”, che potranno brindare insieme alle festività imminenti tra dolcetti per i pet , panettone e pandoro per gli umani , e una scaletta di attività pensate per divertire tutti. Il format è semplice: convivialità, bellezza, scatti da ricordare e tante sorprese a tema Christmas. Le attività della giornata Shooting fotografico professionale con un set natalizio, a cura della pet photographer Bau Factory (IG bau_factory ) Consigli di pet styling firmati Marzia Novelli ...

Venerdì 28 novembre , alle porte di Milano, il MAIO Restaurant Club House del prestigioso Castello di Tolcinasco Golf Club apre le sue porte per una serata speciale dedicata ai sapori d’autunno e alle eccellenze del vino toscano. Un evento unico, aperto al pubblico su prenotazione, pensato per celebrare la cucina d’autore e valorizzare ancora una volta il percorso intrapreso da MAIO Group nella sua nuova sede inaugurata pochi mesi fa. Un viaggio tra gusto e tradizione L’ Executive Chef Luca Seveso firma un menù creato appositamente per l’occasione, costruito come un viaggio sensoriale che intreccia la stagionalità degli ingredienti con l’eleganza dei vini selezionati di Tenuta Carobbio . La serata apre con un aperitivo di benvenuto , seguito da una sequenza di piatti che uniscono tecnica, identità e memoria della grande cucina italiana. Il menù della serata Carciofi alla romana ripieni di baccalà mantecato e la sua salsa Ravioli di zucca con burro montato e tartufo nero...

Il nuovo corso della denominazione conquista Verona. Il Consorzio porta in scena un forum nazionale sulle bollicine italiane e un banco d’assaggio che ha messo in luce il potenziale delle spumantizzazioni dei Monti Lessini. Verona, 22 novembre 2025 – Durello&Friends ottiene anche quest’anno il consenso di pubblico e operatori, confermandosi non solo come evento di riferimento per la denominazione, ma come un vero e proprio osservatorio nazionale sul Metodo Classico italiano . La 23ª edizione, ideata dal Consorzio Tutela Vini Lessini Durello insieme a Banco BPM e ospitata negli spazi del Winter Garden del Crowne Plaza di Verona , ha proposto un format rinnovato, più agile e contemporaneo, pensato per produttori, operatori Horeca, stampa specializzata e appassionati. Una nuova identità: nasce ufficialmente il Monti Lessini Metodo Classico DOC Quella del 2025 è un’edizione storica: entra infatti in vigore la modifica del disciplinare che separa in modo netto i due metodi prod...