Visioni al Femminile: la pasticceria AMPI celebra l’8 Marzo

In occasione della Festa della Donna, l’AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani mette in luce il talento femminile attraverso creazioni dolciarie che raccontano storie, emozioni e ricordi. Cinque pastry chef d’eccellenza hanno interpretato la femminilità non solo con gusto e tecnica, ma anche con simbolismi e contrasti, trasformando ciascun dolce in una vera e propria narrazione.

Silvia Boldetti – Gommose bicolori al passion fruit

Le gommose di Silvia Boldetti richiamano la forma sferica dei fiori di mimosa, simbolo della ricorrenza, ma anche il dualismo caratteriale della donna. “É proprio in questo equilibrio tra l'essere ‘dolci’ e ‘un po’ acidine’ che risiede l’analogia più autentica con il mondo della donna”, spiega Boldetti. La dolcezza della caramella si sposa con l’acidità del passion fruit, creando un piccolo gioiello che fonde spensieratezza e temperamento moderno.

Rita Busalacchi – Sole di Sicilia

Rita Busalacchi racconta la propria infanzia con Sole di Sicilia, un dolce a base di babà agli agrumi, cake di carote e arance, marmellata di arance semi amare e chantilly alla vaniglia. “Questo dolce mi riporta alle giornate passate con mia madre tra i campi e agli aromi della cucina di casa. Ricordi indelebili di amore e colore”, racconta la chef. Un dolce che trasporta chi lo gusta tra profumi e memorie, celebrando la femminilità come esperienza sensoriale e affettiva.

Elisabetta Filonzi – Fiori di Luce

Fiori di Luce è una torta multistrato di mango, mandorle, pesche e cioccolato bianco. Il giallo del sole simboleggia vitalità e speranza, mentre la glassa bianca rappresenta eleganza e purezza. I delicati petali in cioccolato disegnano un percorso fatto di precisione e determinazione, mentre un semplice “Auguri” al centro racchiude un messaggio di forza e resilienza: “La donna, anche nei momenti difficili, riesce sempre a rifiorire”, spiega Filonzi.

Imma Iovine – Mimosa esotica

La monoporzione di Imma Iovine combina cocco, ananas, lime e una nota di rum. “Questo dolce racconta la femminilità: dolce, luminosa, ma anche piena di personalità. Ogni elemento è in equilibrio, proprio come le sfumature che rendono unica ogni donna”, afferma la pastry chef. La creazione unisce freschezza, leggerezza e un’estetica cromatica brillante, perfetta per celebrare la giornata.

Carmen Vecchione – Agrumi

Con Agrumi, Carmen Vecchione propone un dolce mediterraneo dalla personalità decisa. Gelée di mandarino, bergamotto, lime, limone e arancia si combinano con crema alla vaniglia e mousse agli agrumi. “Ho creato questa monoporzione pensando all’affinità tra agrumi e donne: delicatezza e carattere convivono armoniosamente”, racconta Vecchione.

Queste creazioni rappresentano la sintesi perfetta tra tecnica, estetica e narrazione, incarnando l’idea di pasticceria “narrativa” cara ad AMPI: dolci che non si limitano a essere buoni, ma comunicano storie, ricordi e riflessioni sociali.

Fondata nel 1993, l’AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani raggruppa i più grandi pasticceri italiani, promuovendo l’eccellenza e la professionalità nella tradizione dolciaria nazionale. L’accademia si distingue per l’attenzione alla qualità, alla creatività e alla valorizzazione delle eccellenze, con uno sguardo al futuro attraverso la formazione di giovani talenti.

Arburent – Osteria di Confine: Castelnuovo Scrivia riscopre i sapori delle Quattro Province

Arburent – Osteria di Confine: Castelnuovo Scrivia riscopre i sapori delle Quattro Province Castelnuovo Scrivia (AL) si prepara ad accogliere una nuova esperienza gastronomica: “ Arburent – Osteria di Confine ” , il progetto firmato dallo chef Federico Costa , giovane talento piemontese, che torna nella sua città natale per raccontare con la cucina l’anima del territorio. L’apertura è prevista per metà novembre 2025 . Un’osteria tra tradizione e contemporaneità Il nome Arburent , dal dialetto locale “prezzemolo”, simboleggia la semplicità e la capacità di legare elementi diversi, proprio come i sapori delle Quattro Province : Alessandria, Pavia, Genova e Piacenza . Qui, la pianura incontra l’Appennino e i dialetti si mescolano, dando vita a una biodiversità culinaria unica , fatta di carni, salumi artigianali, verdure spontanee e pesce proveniente dal Mar Ligure lungo le Vie del Sale . L’Osteria di Confine di Costa sarà un locale intimo, con pochi coperti, grande cura al dettaglio...

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Riserva San Massimo: dove la terra respira e l’uomo ascolta

L’equilibrio perfetto tra lavoro, natura e rispetto del tempo C’è un luogo, nel cuore della Valle del Ticino , dove la nebbia del mattino si posa sui campi come una carezza, e dove ogni passo racconta una promessa mantenuta. È la Riserva San Massimo , più di seicento ettari di natura viva, custoditi con la cura di chi sa che la vera ricchezza non si misura in raccolti, ma in armonia. Il lavoro dell’uomo come atto d’amore Tra le risaie, i canali e le rogge, si muove la mano sapiente dell’agricoltore. Non c’è automatismo né fretta: c’è attenzione. C’è l’occhio che riconosce la consistenza della terra, l’orecchio che sa leggere il rumore dell’acqua. Alla Riserva San Massimo , il lavoro nei campi è un atto quotidiano di responsabilità e rispetto , non un gesto meccanico. Ogni chicco nasce da un dialogo costante con la natura, da un equilibrio costruito con pazienza e passione. La missione: coltivare in armonia con la terra Alla Riserva San Massimo , la terra non si sfrutta, si ...

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Meat Ball Day 2026: le polpette da non perdere tra Milano, Brianza e Roma

Etonogenee, trasversali, democratiche. Le polpette sono uno di quei piatti capaci di attraversare culture, territori e stili di cucina senza perdere mai il loro potere consolatorio. Il 9 marzo , in occasione del Meat Ball Day 2026 , diventano il pretesto perfetto per raccontare come un boccone apparentemente semplice possa trasformarsi in manifesto gastronomico, ricordo d’infanzia o gesto identitario. Da Milano a Roma, passando per la Brianza, ecco una mappa golosa per celebrarle come meritano. Milano: tradizione, vegetale e contaminazioni Da Giardì , in zona Centrale, la polpetta cambia paradigma ma non perde comfort. Qui è vegetale, plant-based al 100%, e prende forma nei Mondegreen : legumi, patate e broccoli, con mayo alle erbe. Un piatto che convince vegani, curiosi e onnivori, dentro un ristorante che racconta una cucina internazionale, stagionale e accessibile, senza ideologie ma con molta sostanza. All’estremo opposto, ma con la stessa capacità di rassicurare, Il Mannarino...

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Sorsi di Morsus

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