Sorsi di Morsus

A Milano esistono ristoranti che nascono con grandi campagne di comunicazione e altri che crescono quasi in silenzio, grazie a una sola cosa: le persone che ci tornano. È il caso di ViaPasteria , format dedicato alla pasta fresca che nel giro di pochi anni è diventato una presenza stabile nella geografia gastronomica della città. Quattro indirizzi – da Porta Genova a Corso Italia, dall’Arco della Pace fino alla recente apertura in Isola – e oltre 16.000 recensioni su Google con una media di 4,8 su 5 . Numeri che raccontano una crescita rapida, costruita senza influencer o grandi operazioni di marketing, ma con una proposta chiara: pasta fresca fatta ogni giorno, ingredienti italiani di qualità e prezzi accessibili. Pasta fresca ogni giorno, ingredienti scelti Il cuore del progetto è semplice e radicale allo stesso tempo: pasta fresca trafilata al bronzo , preparata quotidianamente e condita al momento . Il menu si muove tra i grandi classici italiani e alcune variazioni stagionali....

Piccoli scrigni di pasta che racchiudono ripieni ricchi, storie di territorio e interpretazioni contemporanee. Il 20 marzo si celebra il Ravioli Day , una giornata dedicata a uno dei formati più iconici della cucina italiana – ma anche internazionale – capace di attraversare culture e tecniche culinarie mantenendo sempre la stessa anima: quella della pasta che custodisce un cuore di sapore. In occasione di questa ricorrenza, diversi ristoranti propongono piatti che raccontano quanto il raviolo possa essere versatile: dalla semplicità più classica fino a interpretazioni creative che dialogano con altre tradizioni gastronomiche. Milano: tra tradizione e contaminazioni Nel cuore di Milano, da Milano Succulenta , lo chef Matteo Mottola celebra la pasta ripiena con un vero elogio della semplicità. I ravioli freschi fatti a mano vengono conditi con burro fuso e salvia: pochi ingredienti, scelti con cura, che creano un equilibrio perfetto tra delicatezza e profumo. La sfoglia sottile ac...

Domenica 15 marzo il vino italiano torna protagonista nella Capitale con la 15ª edizione di “Due Passi in Vigna – La Natura del Vino” , la rassegna enogastronomica che porta al pubblico un percorso di degustazione tra territori, produttori e nuove tendenze del panorama vitivinicolo. L’appuntamento è dalle 17 alle 22 negli spazi del Mercato Centrale Roma , in collaborazione con Vinario4 . Giunto alla quindicesima edizione, l’evento si conferma come un’occasione per scoprire il lato più autentico del vino italiano: 25 produttori provenienti da tutta la penisola accompagneranno i visitatori in un viaggio tra etichette artigianali, piccole produzioni e vitigni spesso poco conosciuti ma ricchi di personalità. Un percorso di degustazione tra vini e cucina artigianale Il festival si svilupperà tra il primo e il secondo piano del Mercato Centrale, con banchi d’assaggio diffusi dove i produttori racconteranno direttamente i propri vini. A rendere l’esperienza ancora più completa sarà la p...

Due primi piatti simbolo della tradizione romana diventano i protagonisti di un festival che celebra gusto, convivialità e cultura gastronomica. Dal 20 al 22 e dal 27 al 29 marzo 2026 torna infatti l’ Amatriciana e Carbonara Festival negli spazi di Eataly Roma Ostiense , con sei giorni di degustazioni, musica e show cooking dedicati a due ricette che hanno conquistato il mondo: Pasta all'amatriciana e Pasta alla carbonara . L’evento propone un vero e proprio percorso gastronomico che parte idealmente dalle montagne di Amatrice e arriva nel cuore di Roma , celebrando due piatti che rappresentano l’identità culinaria della Capitale e del Lazio. Per l’occasione, Eataly ha riunito alcune tra le realtà più interessanti della ristorazione romana, tra chef, ristoranti e artigiani del gusto chiamati a interpretare questi grandi classici tra tradizione e creatività. Tra i protagonisti c’è Lo Sfoglino Romano , laboratorio che lavora la pasta fresca esclusivamente con il mattarello. Qu...

La Pasqua è uno dei momenti più dolci dell’anno, e anche nel 2026 i grandi maestri della pasticceria italiana reinterpretano la tradizione con nuove idee, ingredienti ricercati e lavorazioni artigianali. Tra colombe creative e uova di cioccolato che diventano vere opere d’arte, i protagonisti della stagione sono alcuni nomi che da anni raccontano l’eccellenza della pasticceria italiana: Renato Bosco , Roberto Cantolacqua , Sal De Riso e Luigi Biasetto . Le colombe creative di Renato Bosco Tra i grandi lievitati di Pasqua, le colombe firmate da Renato Bosco si distinguono per un equilibrio tra tradizione e fantasia. La novità del 2026 è la colomba pesca e limone , un abbinamento fresco e profumato pensato per chi ama i dolci più leggeri e aromatici. Una proposta ideale anche da gustare con una pallina di gelato alla crema, trasformando il classico dessert pasquale in un momento di pura golosità. Accanto alla new entry restano i gusti più amati: Colomba classica , con glassa alle...

La sfiga più celebre d’Italia conquista il palco del Teatro Carcano : arriva a Milano Fantozzi. Una tragedia , lo spettacolo diretto da Davide Livermore che porta in scena l’universo tragicomico creato da Paolo Villaggio . Al centro, Gianni Fantoni interpreta il ragioniere più famoso del cinema e della letteratura italiana, incarnando un Fantozzi moderno, tragicamente sfortunato ma sempre pronto a lottare contro i meccanismi della vita e del lavoro. Lo spettacolo, basato sui primi tre libri dedicati a Fantozzi (1971-1976), è un viaggio tra i momenti iconici della saga: dalla partita di tennis nel nebbione mattutino alla Corazzata Potëmkin , dal campeggio disastroso all’ufficio vissuto sul filo dei secondi, passando per il caffè della Pina a 3000 gradi Fahrenheit e l’autobus affrontato con un balzo dal terrazzino. Una narrazione che alterna la comicità grottesca alle regole tragiche del destino, richiamando le grandi tragedie classiche pur restando profondamente radicata nella Comm...

A pochi giorni dalla tappa milanese di Viva El Tour , Nicola Ventola , milanese d’adozione e volto noto del calcio italiano, ci guida in un percorso tra i ristoranti del cuore in città, da N’Ombra de Vin a Casa Giardino , svelando i luoghi che ama per cucina, atmosfera e convivialità. Il tour gastronomico meneghino arriva proprio mentre cresce l’attesa per l’appuntamento di lunedì 16 marzo 2026 al Teatro degli Arcimboldi , dove lo spettacolo trasformerà Viva El Futbol , uno dei talk sportivi più seguiti sul web, in un’esperienza teatrale dal vivo. Una serata in cui il calcio si racconta attraverso il dialogo diretto con il pubblico, tra aneddoti, dibattiti e momenti di confronto senza filtri. Sul palco insieme a Ventola ci saranno Lele Adani e Antonio Cassano , affiancati dall’attore Corrado Tedeschi , mentre come ospite speciale è attesa la leggenda nerazzurra Javier Zanetti , capitano dell’ Inter per 16 anni e icona del calcio internazionale. Zanetti porterà la sua esperienza e ...

Lunedì 9 marzo 2026, alle ore 20.30, il Teatro Carcano di Milano ospita Aldo Cazzullo con la sua lezione scenica “Il genio italiano” , per la rassegna Follow the Monday , il ciclo culturale che ogni lunedì trasforma il teatro in uno spazio di pensiero libero, dialogo e approfondimento. Giornalista e scrittore, Cazzullo conduce il pubblico in un percorso appassionante alla scoperta delle radici della nostra identità nazionale, lontano dalla retorica di battaglie e confini geografici. La sua tesi suggestiva e potente è chiara: l’Italia non nasce dalla politica o dalle armi, ma dalla bellezza . Il racconto parte dai primi semi dell’idea d’Italia nel vigore politico di Giulio Cesare e nella poesia di Virgilio , per poi fiorire attraverso i versi fondativi di Dante e la rivoluzione visiva degli affreschi di Giotto . È in questo legame tra estetica e spirito che risiede il vero “codice genetico” del nostro Paese, un primato culturale che raggiunge il suo apice nel Rinascimento . La lezi...

Il Gorgonzola DOP è uno dei formaggi più antichi e versatili del panorama caseario italiano. Nato intorno all’anno 1000 nella Pianura Padana , ha attraversato secoli di storia e ricette tradizionali, diventando protagonista di piatti tipici come polenta, risotti e torte salate. Oggi, grazie alla sua incredibile adattabilità, il Gorgonzola travalica confini regionali e nazionali, affermandosi come uno dei prodotti più apprezzati dell’enogastronomia italiana. La sua versatilità lo rende perfetto per qualsiasi momento della giornata: dagli stuzzichini di un aperitivo, a una merenda sana e nutriente, fino ai primi piatti golosi e agli street food più sfiziosi. Con il Gorgonzola, la tavola di primavera, e in particolare quella pasquale, si arricchisce di gusto e creatività. Idee gustose per il pranzo di Pasqua Per chi desidera portare in tavola piatti semplici ma sorprendenti, ecco alcune ricette da provare: Bagel con crema di Gorgonzola DOP e salmone Un abbinamento raffinato e fresco, per...

Il 24 marzo torna il Gelato Day , l’occasione perfetta per accogliere la primavera con una sferzata di freschezza e golosità. Dalla città alla montagna, dai ristoranti stellati alle osterie moderne, i maestri gelatieri e chef italiani propongono creazioni artigianali uniche, dove la tradizione incontra l’innovazione. Milano: sinfonie di gusto tra rosa, crema e gelato di bufala A Sfizio , presso il Rosa Grand Milano - Starhotels Collezione in Piazza Fontana, lo chef Enrico Rizzi propone il Gelato alla Rosa , una delle sue celebri “Sinfonie”: vellutato e raffinato, dal profumo floreale delicato ed elegante, con una dolcezza leggera che ricorda un giardino in fiore. Disponibile a pranzo e cena, è una creazione esclusiva, frutto di sperimentazioni con ingredienti pregiati e abbinamenti insoliti. Non lontano, a Manna in P.le Governo Provvisorio, lo chef Matteo Fronduti trasforma il dessert in protagonista. La sua tarte tatin con gelato alla crema, premiata dalla Guida Michelin con il ...

Dal 13 al 21 marzo 2026, Mauritius diventa la capitale del gusto internazionale con la 19ª edizione del Constance Festival Culinaire , l’evento gastronomico più consolidato dell’Oceano Indiano, ospitato tra il Constance Belle Mare Plage e il Constance Prince Maurice . Per una settimana, chef stellati Michelin , pasticceri di fama mondiale e i talenti delle cucine di Constance Hotels & Resorts provenienti da Mauritius, Maldive e Seychelles si sfidano, condividono know-how e celebrano l’eccellenza culinaria. Non si tratta solo di competizione: il festival è una vera piattaforma di collaborazione e crescita professionale. Come sottolinea Jean-Jacques Vallet , CEO di Constance Hospitality : “Da quasi vent’anni, il Constance Festival Culinaire incarna il nostro impegno nei confronti dell’arte gastronomica. Stimola l’innovazione, rafforza le brigate e garantisce che l’esperienza food & beverage sorprenda e conquisti gli ospiti in tutte le nostre strutture.” Italiani protagonisti: S...